Добрый день
Магия любви, привороты, отвороты, заговоры, приметы, фен-шуй, значение имени, отношения, психология, гадания, таро, руны и многое другое.

Дорадо с картофелем в духовке — пошаговый рецепт приготовления с фото

Дорадо с картофелем в духовке

Сегодня у меня дорадо с картофелем, запеченная в духовке. Очень простое в приготовлении блюдо.

Дорадо с картофелем в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Идею подачи увидела в ресторане в Китае. Они так подают практически всю рыбу, запекая хребет отдельно.
В этом рецепте можно использовать любую рыбу, какую предпочитаете.

Нам понадобится

  • Дорадо — 2 шт
  • Картофель — 6 шт
  • Сливки — 0.5 стакана
  • Оливковое масло — 1 ст. ложка
  • Репчатый лук небольшой — 1 шт
  • Свежая зелень (у меня тархун) — по вкусу
  • Соль и перец — по вкусу

Приготовление

Дорадо с картофелем в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Подготовим рыбу. Чистим от чешуи, удаляем внутренности и жабры. Промываем дорадо.

Дорадо с картофелем в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Разделываем рыбу на филе. Солим и перчим с двух сторон.

Дорадо с картофелем в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Делаем небольшие надрезы со стороны кожи, чтобы филе не деформировалось при жарке. Оставляем рыбу на несколько минут отдохнуть и займемся картофелем.

Дорадо с картофелем в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Картофель очищаем и нарезаем тонкими кругляшками. Выкладываем в противень, солим и перчим по вкусу.

Дорадо с картофелем в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вливаем сливки (любой жирности) и сбрызгиваем оливковым маслом.

Дорадо с картофелем в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Отправляем в разогретую до 200⁰С духовку на 20-25 минут до полной готовности картофеля.

Дорадо с картофелем в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Готовый картофель посыпаем мелко нарезанным репчатым луком и свежим тархуном.

Дорадо с картофелем в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вернемся к рыбе. Хорошо разогреваем сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Выкладываем филе дорадо кожей вниз и жарим 2 минуты. Жарим только со стороны кожи, не переворачивая!

Дорадо с картофелем в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото


Кожа рыбы станет хрустящей и золотистой.

Дорадо с картофелем в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Выкладываем в противень с картофелем рыбу кожей вверх. Ставим обратно в духовку на 5 минут.
На отдельном противне я запекла хребты рыбы.

Дорадо с картофелем в духовке - пошаговый рецепт приготовления с фото

Вот и все. На тарелку кладем картофель, сверху укладываем дорадо. Подаем со свежими овощами и оливками.

Комментарии закрыты.